The Wine Chronicle 《品醇集》

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2020年波爾多期酒質素理想　開價或跟去年相約

Credit: David Mathews

一年一度的波爾多期酒品鑑，在疫情仍構成威脅的情況下順利完成了，而具影響力的國際酒評人，亦相繼公布2020年波爾多期酒的品鑑報告，消費者可根據這些訊息，了解2020年波爾多期酒的質素，以及是否值得冒險購入。

整體來說，國際酒評人對2020年波爾多期酒的質素都表示滿意，他們不少都認為2020年的波爾多的酒體結構非常良好，而且果味集中度很高。

因為質素理想，不少國際酒評人估計，2020年波爾多期酒的開價會跟去年相若，減價三成速銷的景象將不會重現。

Decanter雜誌的Jane Anson表示，波爾多2020年是對比鮮明的一年，那些對天氣變化作出迅速反應，協助藤蔓適應的葡萄園及釀酒師，他們所釀製出的産品質素更佳。

在收成方面，2020年較2019年下降約25％，特別是黑品種Cabernet Sauvignon，同是黑品種的Cabernet Franc，收成減少的比例也相若。

因為去年夏季果實成長期間，波爾多的為天氣較干燥，因而令至果實細小，皮厚，集中度高，因此如何管理好單寧度，成為了釀製是否成功的關鍵。

消費者可以預期，某些酒莊的波爾多2020，擁有活潑適度的單寧，但另一些酒莊，沒有成功管理單寧，它們的葡萄酒就有單寧太乾，不夠成熟的問題。

同時，與2018年和2019年相比，2020年産品的酒精含量幾乎都是較低，原因去年八月的天氣雖然乾，但氣溫並不太高，因此果實內的糖份不至太高，這情況在左右兩岸都一樣。

去年黑品種Merlot在粘土與石灰（clay-limestone) 土壤上生長得特別好，因此可以留意擁有這種土壤的小産區，如Castillon, Francs and Fronsac。

若你偏愛經典産區，則可以留意Pauillacs 及 St-Juliens ，這兩個小産區會有很多優質的葡萄酒。

但對副牌就要特別留神，那怕是最頂級副牌，都可能會出現單寧的質素未盡如人意的情況。

(聯絡作者: info@thewinechronicle.com)