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Macallan發布歷來最老威士忌 萬聖節倫敦拍賣FOCUS 21-10-2020該套名為Red Collection的六瓶Macallan威士忌，全部擁有40年或以上的陳年標籤，年份最高的一瓶標籤78年，乃Macallan歷來推出過最老的威士忌，亦是拍賣場上出現過年份最久的陳釀，備受收藏者關注。 |
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三世紀前的Romanée-Conti極可能更像桃紅酒FOCUS 6-10-2020據資料顯示，三百年前Romanée-Conti産區一帶的釀酒師，只會進行12-36小時的浸泡，同時又會加入約20％的白葡萄，在橡木桶中的陳年時間長達三年，令酒款更像桃紅酒，而且帶有氧化特質及些許醋酸味。 |
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美國西岸山火會令2020的加州酒帶有煙熏味嗎?FOCUS 22-9-2020美國西岸的葡萄酒生産商，在山火隨時逼近的情況下，進行了本年度的採摘工作，由於果實被煙熏的情況相當普遍，釀酒師正面對決擇，要選擇適當的釀酒方法，以避免釀製出煙熏味過份濃烈的葡萄酒。 |
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承接Hard Seltzer浪潮 Piquette與Hard Kombucha在美國冒起FOCUS 8-9-2020千禧族對低糖低酒精飲品的追求，已將Hard Seltzer推進國際市場，近月美國再有新產品冒起，Piquette是由葡萄渣滓加水再發酵而成，是以前法國窮人的葡萄酒，另一款Hard Kombucha，其實是有酒精的紅茶菌。 |
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減產聲中迎來採摘 波多爾正考慮拔藤FOCUS 26-8-2020今年歐洲夏季異常炎熱，不少葡萄酒生產商都提前採摘，因應去年收成受疫情影響滯銷，很多歐洲產區達成減產協議，減少一至兩成產量，當中波爾多的入門酒生產商，更考慮拔藤削減數千公頃葡萄園，以達至長遠的供求平衡。 |
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新冠疫情肆虐 法國香檳區減產陷兩難FOCUS 10-8-2020面對新冠疫情，據稱今年法國香檳酒有約一百萬瓶無法售出，而新一年份的採摘季節即將來臨，產區內三大商會卻遲遲未能就減產問題達成協議。 |
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迎接低碳時代 紙製酒瓶或是大勢所趨FOCUS 23-7-2020意大利酒莊 Cantina Goccia，採用了紙製的酒瓶，發布了一款2017年份的紅葡萄酒，或是全球首款以紙瓶發布的佳釀。Johnnie Walker 威士忌及 Carlsberg 啤酒，也將推出紙瓶產品，紙酒瓶或許會成為趨勢。 |
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意大利龐貝古城 Villa dei Misteri 重現古羅馬酒風FOCUS 25-6-2020在意大利南部旅遊點龐貝古城內，散落著十來個實驗葡萄種植區，所栽種的都是兩千年前維蘇威火山爆發時的古老品種。負責種植的酒莊，採用這些活化古老品種，釀製出一款名為Villa dei Misteri「神秘別苑」的干紅，頗具收藏價值。 |
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2019波爾多期酒折讓逾三成 有酒莊三小時閃電售清FOCUS 3-6-2020最先公布2019年期酒售價的波爾多酒莊，是左岸的Chateau Pontet Canet，每瓶售58歐元，較2018年份的84歐元，下調了31%。酒莊負責人表示，開賣當天不需三個小時就全部售清，不會再有第二批出售。 |
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一個時代的終結? 飛行釀酒師鼻祖 Michel Rolland 宣布淡出FOCUS 22-5-2020法國釀酒師Michel Rolland，是釀酒界響噹噹的人物，他為全球200多個葡萄酒生產商提供釀酒技術顧問服務，是飛行釀酒師鼻祖。不過，近日他宣布將淡出自己一手創立的顧問公司，標緻著他推廣的釀酒風格或落幕。 |
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Judgement of Paris 今秋重演 五千美元可當評判FOCUS 8-5-202044年前將加州葡萄酒推上優質酒殿堂的巴黎評審會，今年10月將會在加州重演，葡萄酒愛好者有機會跟當年的風雲人物同桌當上品酒評判，入場券高達5000美元，不當評判也可以，列席入場券2000美元。 |
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疫情令供應過剩達十億升 歐洲葡萄酒或淪為工業用酒精FOCUS 24-4-2020新冠疫情令全球葡萄酒需求疲弱，估計歐洲去年收成的葡萄酒，將有約十億公升無法賣出，在九月份葡萄成熟前，這些過剩產量，或可能會淪為蒸餾原料，用作生產工業酒精，以騰出儲存空間。 |
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藍酒、綠酒、橙酒 抗疫閉關期間不妨一試FOCUS 13-4-2020近幾年歐洲興起一股顏色葡萄酒浪潮，在傳統的紅、白與桃紅之外，消費者可選擇藍、橙甚至綠色的葡萄酒，這些顏色酒的釀製方法不盡相同，筆者認為在苦悶的抗疫閉關期間買來一試也是不錯的選擇。 |
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分子合成美酒 符合千禧代低碳追求FOCUS 18-3-2020美國三藩市一間初創公司，以合成方法調製了味道近似威士忌、白葡萄酒及日本清酒的分子 (molecular) 酒精飲品，由於標榜低碳，據報獲得千禧代接受，並已經初步打開了市場。 |
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氣温異常和暖 德國冰酒首度零出產FOCUS 3-3-2020德國葡萄酒協會近日表示，由於今個冬季德國氣温異常和暖，2019年極有可能是該國首個沒有冰酒生產的年份。 |
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葡萄酒開始沒落? Hard Seltzer在美國異軍突起FOCUS 13-2-2020近年一款叫Hard Seltzer的酒精飲品，不但包裝奪目，更擁有低熱量低酒精等優勢，在美國年青千禧族間大受歡迎，誓有威脅葡萄酒的趨勢，連葡萄酒巨頭EJ Gallo也要加入這個市場。 |
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Chablis或被剔出勃艮第 Beaujolais有望取代FOCUS 30-1-2020法國原產地機構INAO，日前建議將43個位於勃艮第南部，現屬於Beaujolais產區的村落，劃入勃艮第範圍內，並建議將64個位於產區北部Chablis地區的村落剔出，建議遭Chablis業界極力反對。 |
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飲食新潮流: 響應Veganuary
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