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法國霜凍 葡萄救援行動致一片火海FOCUS 9-4-2021近兩天法國迎來早春寒冷天氣，出現春霜現象，從波爾多到勃艮第，這兩個晚上，都可以見到葡萄園內一片火海，莊園都燃點了蠟燭，甚至還開了直升機，以保護剛長出的幼芽，以免遭氣溫暴跌影響。 |
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太空陳釀Petrus 2000 單寧軟化陳化度更高FOCUS 30-3-2021早前12瓶在太空逗留了12個月的波爾多葡萄酒返回地球，這批太空陳釀近日在法國進行了品鑑，其身份原來是波爾多Petrus 2000年的産品，有參與品鑑的專家認為，太空陳釀單寧軟化，陳化度更高。 |
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研究顯示扭曲平價酒的標價 可提高酒款的合意程度FOCUS 23-3-2021瑞士巴塞爾大學進行的一項研究顯示，葡萄酒所標示的價格，極可以影響參與者對該産品的觀感，研究人員故意提高平價酒的標價後，接受測試的參與者認為它的合意程度更高，在飲用時更為滿意。 |
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酒業風雲人物Steven Spurrier逝世 但精神將永遠流傳FOCUS 12-3-2021巴黎評審會及柏林品鑑會召集人、被視為葡萄酒業界風雲人物的英國酒商兼酒評人Steven Spurrier，日前在英國家中安詳逝世，享年80歲，他表現的獨立判斷精神，將會永遠在業界流傳。 |
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法國勃艮第産區開始探討擴闊法定品種 以應對氣候變化FOCUS 3-3-2021法國波爾多的入門酒産區，今個春天將會開始種植新增的六個法定品種，以應對氣候變化問題，近日擁有清涼氣候的勃艮第産區，也開始討論是否應該增加可採用品種的數量，以迎接氣候變化的來臨。 |
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姍姍來遲：日本威士忌商會 收緊産地標籤規定FOCUS 19-2-2021日本烈酒製造商協會宣布了一系列規則，以嚴格控制「日本威士忌」標籤的使用條件，從今年4月1日開始，協會成員只會將在日本蒸餾和陳年的威士忌，標籤為「日本威士忌」。 |
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科學研究稱風土效應確實存在 但相信討論不會就此終止FOCUS 8-2-2021阿根廷Catena葡萄酒研究所，就葡萄種植的風土效應，進行了深入的科學研究，証明熱愛葡萄酒人士所推崇的風土特質的確存在，而且可以用科學的方法準確地探測出來。 |
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法國波爾多産區 開始種植六個適應和暖氣候的新增品㮔FOCUS 27-1-2021法國國家原產地管理局，正式批准波爾多産區新增六個葡萄品種，以因應氣候變化，區內的葡萄園，將會在今個春季就開始種植，我們可以預期，幾年後的波爾多入門酒，或有可能會近似西班牙或葡萄牙酒。 |
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波爾多陳釀藤蔓同遊太空 協助研究對抗氣候變化FOCUS 15-1-202112瓶波爾多葡萄酒，以及320棵葡萄藤折枝，近日由國際太空站返回地球，研究人員將會對它們作出仔細分析，研究對應氣候變化的方法。 |
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2020年加拿大冰酒産量創20年新低 部份或現收藏價值FOCUS 5-1-2021受新冠疫情打擊，2020年份的加拿大冰酒産量，將會是前年的六分一，是20年來最低，當中又以由白品種 Riesling及黑品種 Cabernet Franc釀製的冰酒最為罕見，部份或有收藏價值。 |
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波爾多偵破500萬歐元名酒盜竊團伙 涉嫌主腦名下餐廳採用賊贜FOCUS 15-12-2020波爾多警方近日拘捕了25名疑犯，懷疑他們在多宗案件中，共偷取價值約500萬歐元的頂級佳釀。其中一名55歲的疑犯懷疑是集團主腦，他在區內擁有數間餐廳，據報他名下的餐廳採用了部份賊贜。 |
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俄籍國際象棋冠軍莊主 破格發布Saint-Émilion干白FOCUS 2-12-2020近日波爾多右岸Saint-Émilion産區的一個酒莊，發布了以白品種Chardonnay釀製的酒款，成為有史以來産自該産區的首款干白，但由於不符合産區規定，只可以列為普通餐桌酒，並不是Grand Cru級別。 |
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Sassicaia後人阿根廷開荒 登上Suckling百強榜首FOCUS 23-11-2020這家新冒起的阿根廷酒莊，不但登上James Suckling2020百強首位，更同時入選Wine Advocate的首張百強榜單，原來酒莊主人，是開Super Tuscans先河、Sassicaia品牌創辦人的孫兒 。 |
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假酒大王美國刑滿出獄 萬瓶「個人珍藏」仍在市場流傳FOCUS 11-11-2020美國首名因為出售假酒而入獄的酒界騙子，近日刑滿出獄，極有可能會遞解出境，當年經他手賣出的勃艮第及波爾多等名貴陳釀數以萬瓶計，當中大部份落入收藏者手中，至今仍在拍賣場或私人交易中流傳。 |
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「石頭」有價：意大利偵破假冒Sassicaia集團 中韓俄或是主要市場FOCUS 2-11-2020近日佛羅倫斯警方，查獲700箱假冒Sassicaia「石頭」品牌葡萄酒，年份標籤為2010及2015年。據報有來自中國、韓國及俄羅斯的客戶，向該集團訂購了共1000箱假酒，出價是正品市價的三成，消費者須注意。 |
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Macallan發布歷來最老威士忌 萬聖節倫敦拍賣FOCUS 21-10-2020該套名為Red Collection的六瓶Macallan威士忌，全部擁有40年或以上的陳年標籤，年份最高的一瓶標籤78年，乃Macallan歷來推出過最老的威士忌，亦是拍賣場上出現過年份最久的陳釀，備受收藏者關注。 |
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三世紀前的Romanée-Conti極可能更像桃紅酒FOCUS 6-10-2020據資料顯示，三百年前Romanée-Conti産區一帶的釀酒師，只會進行12-36小時的浸泡，同時又會加入約20％的白葡萄，在橡木桶中的陳年時間長達三年，令酒款更像桃紅酒，而且帶有氧化特質及些許醋酸味。 |
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美國西岸山火會令2020的加州酒帶有煙熏味嗎?FOCUS 22-9-2020美國西岸的葡萄酒生産商，在山火隨時逼近的情況下，進行了本年度的採摘工作，由於果實被煙熏的情況相當普遍，釀酒師正面對決擇，要選擇適當的釀酒方法，以避免釀製出煙熏味過份濃烈的葡萄酒。 |
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承接Hard Seltzer浪潮 Piquette與Hard Kombucha在美國冒起FOCUS 8-9-2020千禧族對低糖低酒精飲品的追求，已將Hard Seltzer推進國際市場，近月美國再有新產品冒起，Piquette是由葡萄渣滓加水再發酵而成，是以前法國窮人的葡萄酒，另一款Hard Kombucha，其實是有酒精的紅茶菌。 |
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減產聲中迎來採摘 波多爾正考慮拔藤FOCUS 26-8-2020今年歐洲夏季異常炎熱，不少葡萄酒生產商都提前採摘，因應去年收成受疫情影響滯銷，很多歐洲產區達成減產協議，減少一至兩成產量，當中波爾多的入門酒生產商，更考慮拔藤削減數千公頃葡萄園，以達至長遠的供求平衡。 |
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新冠疫情肆虐 法國香檳區減產陷兩難FOCUS 10-8-2020面對新冠疫情，據稱今年法國香檳酒有約一百萬瓶無法售出，而新一年份的採摘季節即將來臨，產區內三大商會卻遲遲未能就減產問題達成協議。 |
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迎接低碳時代 紙製酒瓶或是大勢所趨FOCUS 23-7-2020意大利酒莊 Cantina Goccia，採用了紙製的酒瓶，發布了一款2017年份的紅葡萄酒，或是全球首款以紙瓶發布的佳釀。Johnnie Walker 威士忌及 Carlsberg 啤酒，也將推出紙瓶產品，紙酒瓶或許會成為趨勢。 |
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意大利龐貝古城 Villa dei Misteri 重現古羅馬酒風FOCUS 25-6-2020在意大利南部旅遊點龐貝古城內，散落著十來個實驗葡萄種植區，所栽種的都是兩千年前維蘇威火山爆發時的古老品種。負責種植的酒莊，採用這些活化古老品種，釀製出一款名為Villa dei Misteri「神秘別苑」的干紅，頗具收藏價值。 |
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2019波爾多期酒折讓逾三成 有酒莊三小時閃電售清FOCUS 3-6-2020最先公布2019年期酒售價的波爾多酒莊，是左岸的Chateau Pontet Canet，每瓶售58歐元，較2018年份的84歐元，下調了31%。酒莊負責人表示，開賣當天不需三個小時就全部售清，不會再有第二批出售。 |
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一個時代的終結? 飛行釀酒師鼻祖 Michel Rolland 宣布淡出FOCUS 22-5-2020法國釀酒師Michel Rolland，是釀酒界響噹噹的人物，他為全球200多個葡萄酒生產商提供釀酒技術顧問服務，是飛行釀酒師鼻祖。不過，近日他宣布將淡出自己一手創立的顧問公司，標緻著他推廣的釀酒風格或落幕。 |
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Judgement of Paris 今秋重演 五千美元可當評判FOCUS 8-5-202044年前將加州葡萄酒推上優質酒殿堂的巴黎評審會，今年10月將會在加州重演，葡萄酒愛好者有機會跟當年的風雲人物同桌當上品酒評判，入場券高達5000美元，不當評判也可以，列席入場券2000美元。 |
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疫情令供應過剩達十億升 歐洲葡萄酒或淪為工業用酒精FOCUS 24-4-2020新冠疫情令全球葡萄酒需求疲弱，估計歐洲去年收成的葡萄酒，將有約十億公升無法賣出，在九月份葡萄成熟前，這些過剩產量，或可能會淪為蒸餾原料，用作生產工業酒精，以騰出儲存空間。 |
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藍酒、綠酒、橙酒 抗疫閉關期間不妨一試FOCUS 13-4-2020近幾年歐洲興起一股顏色葡萄酒浪潮，在傳統的紅、白與桃紅之外，消費者可選擇藍、橙甚至綠色的葡萄酒，這些顏色酒的釀製方法不盡相同，筆者認為在苦悶的抗疫閉關期間買來一試也是不錯的選擇。 |
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分子合成美酒 符合千禧代低碳追求FOCUS 18-3-2020美國三藩市一間初創公司，以合成方法調製了味道近似威士忌、白葡萄酒及日本清酒的分子 (molecular) 酒精飲品，由於標榜低碳，據報獲得千禧代接受，並已經初步打開了市場。 |
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氣温異常和暖 德國冰酒首度零出產FOCUS 3-3-2020德國葡萄酒協會近日表示，由於今個冬季德國氣温異常和暖，2019年極有可能是該國首個沒有冰酒生產的年份。 |
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葡萄酒開始沒落? Hard Seltzer在美國異軍突起FOCUS 13-2-2020近年一款叫Hard Seltzer的酒精飲品，不但包裝奪目，更擁有低熱量低酒精等優勢，在美國年青千禧族間大受歡迎，誓有威脅葡萄酒的趨勢，連葡萄酒巨頭EJ Gallo也要加入這個市場。 |
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Chablis或被剔出勃艮第 Beaujolais有望取代FOCUS 30-1-2020法國原產地機構INAO，日前建議將43個位於勃艮第南部，現屬於Beaujolais產區的村落，劃入勃艮第範圍內，並建議將64個位於產區北部Chablis地區的村落剔出，建議遭Chablis業界極力反對。 |
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飲食新潮流: 響應Veganuary
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