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歐美破紀錄提前採摘 香檳區今天迎來秋收
撰文： 羅少蘭DipWSET
22-8-2022
Credit: Gabriella Clare Marino/Unsplash
今天是8 月22 日，法國産區當中，以氣溫清涼聞名的香檳産區，提早今日就開始採摘葡萄，而其他法國産區今年也紛紛提早了約兩星期進行採摘，是記憶能及的最早採摘年份。
在持續的熱浪下，香檳産區最南部的Aube地區，由今天開始進行採摘，以保存果實內的酸度，可見今夏法國持續面對的40度高溫，對當地的酒商而言，是一項如何巨大的挑戰。
擁有較高酸度是香檳酒的特色之一，高酸度是確保香檳酒的優雅風格的一個重要的元素，因此把握適當的採摘時機，是香檳産區致勝的關鍵之一。
另一盛産優雅酒款的法國産區波爾多，上星期開始也有酒莊展開了採摘工作，産區南部的Pessac-Leognan, Graves 及Entre deux Mers，由8月16日開始，就有酒莊採摘葡萄。
Pessac-Leognan産區協會主席Jacques Lurton表示，今年的採摘季節，是歷來最早到來的。
其實早在兩星期前，法國南部Languedoc, Rousillon及Provence等地區，由8月8日開始就紛紛展開了採摘工作，較去年也提前了大約兩星期。
今年夏季法國葡萄成熟的速度，令很多有經驗的種植者也感到吃驚，當氣溫超過38度，葡萄便可能被灼傷，在量和質方面會打折扣，而且高溫還會讓果實內糖份快速增加，提高製成品葡萄酒內的酒精含量， 難以達致釀酒師所期望的風格。
有法國南部的葡萄種植者表示，他入行30多年了，從來未見過早於8月8日就開始採摘工作。也有人表示，在40年前，他們9月20日左右才開始採摘葡萄。
值得注意的是，現時進行採摘的，大多是較早熟的白品種如Chardonany，較遲熟的黑品種採摘工作估計也即將開始，較常年也大約早了兩星期。
至於酒迷極為關注的勃艮産區，由於他們只種植遲熟的Pinot Noir黑品種，暫時未有消息說他們展開採摘，據了解當地的生産商正密切觀察未來兩星期的天氣，尤其是會否降雨，以決定具體何時進行採摘。
環顧其他北半球的葡萄酒生産國，他們也都提前了採摘工作，西班牙加泰羅尼亞地區內，部份種植者早在7 月 27 日就開始採摘。
較清涼的Rueda産區，早熟的白葡萄品種的採摘工作，早於 8 月16 日就已經展開。
位於美國加州的Napa Valley，當地的酒莊兩星期前也迎來了採摘，部份Napa Valley的種植者，也跟西班牙的同業一樣，早在七月底就率先進行了採摘。
如此看來，日後大家若想在採摘季節探訪酒區，出行日期可能要稍為提前，不然的話大有可能會錯過美好的秋收場面。
(聯絡作者: info@thewinechronicle.com)
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