The Wine Chronicle 《品醇集》

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波爾多陳釀藤蔓同遊太空  協助研究對抗氣候變化

撰文: 羅少蘭DipWSET

15-1-2021



Source: Space Cargo Unlimited

美國SpaceX公司的貨運龍飛船,日前從國際太空站,運回了12瓶在太空逗留了12個月的波爾多葡萄酒,以及320棵在太空逗留了6個月的葡萄折枝,這批曾在太空旅遊的葡萄材料,對我們如何回應氣候變化的挑戰,將會發揮重大的科研貢獻。

這項實驗名為Vitis Vinum in Spatium Experimentia,是歐洲私人公司Space Cargo Unlimited,聯同歐洲航天局 、波爾多葡萄酒與烈酒科學研究院,以及法國國家科研中心所進行的研究計劃。

作為葡萄酒愛好者,我們對那12瓶曾旅遊太空的波爾多葡萄酒,自然最感興趣及好奇,希望可以了解在太空陳年,會為葡萄酒帶來甚麼變化。

據項目負責人表示,葡萄酒及折枝正由美國運回法國途中,研究人員將會為該12瓶葡萄酒進行化學分析,之後計劃在3月份舉行一次私人品鑑會,但誰會獲得邀請暫時未有公布。

至今我們只知道這12瓶全是波爾多干紅,全部來自同一個年份及同一個生産商,至於生産商的名字,就可能要能到品鑑時才會公布。

對於科學家而言,他們更感興趣的應該是那320棵只有40毫米長的葡萄折枝,因為它們旅遊太空後所産生的變化,或會有助科學家研究出幫助農業經營者,應對氣候暖化的方法。

這批320棵折枝,全部來自波爾多一向採用的黑葡萄品種,當中一半是Cabernet Sauvignon,另一半是 Merlot。它們在國際太空站的6個月內,一直保持在攝氏-0.5度至8度的氣温,以及濕度70至80%之間,目的是要對應在地球冬季時的生存環境。

研究人員將會就這批折枝進行全面的基因序列分析,並跟一批保留在地球的樣品 作出比較,以了解在國際太空站逗留6個月,對葡萄藤帶來了甚麼影響。

科學家認為,外太空幾乎沒有重力而且輻射較高,對所有植物而言都是極富挑戰的生存環境。他們期望找出葡萄藤在挑戰下,是否有出現基因突變,以適應惡劣的生存環境,若有的話會將突變了的基因分離,研究是否可以具體應用。

今次科學家選擇了葡萄藤作為研究對象,原因是葡萄對氣温變化的反應,較其他植物更為敏感,而葡萄種植,亦是最受氣候暖化影響的農作業之一。

法國波爾多産區,為應對氣候暖化問題,已於前年批准區內入門酒生産商,採用七個更能抵受高温的葡萄品種,這趨勢若持續,40年後的波爾多葡萄酒大有可能會面目全非,類似這項的太空實驗,或有可能令現有品種更能適應氣候變化,讓我們可以繼續喝到味道及口感連貫的佳釀。

(聯絡作者: info@thewinechronicle.com)

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