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法國勃艮第産區 開始探討擴闊法定品種 以應對氣候變化
撰文： 羅少蘭DipWSET
3-3-2021
Credit: Chateau de Gilly/Unsplash
法國波爾多的入門酒産區，今個春天將會開始種植新增的六個法定品種，以應對氣候變化問題，近日擁有清涼氣候的勃艮第産區，也開始討論是否應該增加可採用品種的數量，以迎接氣候變化的來臨。
勃艮第行業商會Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) 在2月25日舉行的一次網上研討會，就有關議題，進行了初步討論。
出席會議的French Vine & Wine Institute專家 Laurent Audeguin認為，勃艮第的生産商，應該盡量利用現時兩個法定品種，即白品種 Chardonnay及黑品種 Pinot Noir的多樣性變種，令勃艮第産區的葡萄種植，可以適應未來區內的氣候狀況。
他表示，Pinot Noir有47 個變種，Chardonnay也有40個變種，它們當中有些果實成熟得較早，因此成熟的果實糖份不會太高，可以保持適當的酸度，生産商若採用這些變種，可以避免因為氣候變得更為和暖，而令勃艮第的産品，失去了它的高酸度特性。
另外，Audeguin又表示，生産商可以將藤蔓接種在不同的根部，以對抗氣候變化問題，而現時勃艮第産區容許採用的根部品種，多達31種，但生商産慣性採用當中幾種，不少很好的根部品㮔，例如Rupestris du Lot，就長期被忽視。
與會的另一專家，Montpellier農業學院的 Jean-Michel Boursiquot教授, 就認為勃艮第生産商，可以重新栽種被遺忘了的本土葡萄品種，包括是Pinot Noir後代的Roublot品種，以及不太為人熟悉的本土Tressot品種。
還有較新的Enfarinénoir品種，以及Gascon品種，它們的果實都較能保持酸度，都是勃艮第生産商，可以考慮採用的法國本土品種。
Boursiquot又說若有生産商希望採用外國葡萄品種的話，他認為可以考慮來自希臘的Assyrtiko品種，他說這品種很多特性跟Chardonnay很接近，而且也擁有高酸度的特質。
同樣是來自希臘的Xinomavro品種，以及來自意大利的Nebbiolo，都很可以替代Pinot Noir，並同時能適應勃艮第生産區將來或變得更為和暖的氣候。
值得注意的是，今次研討會只是初步探討性質，並非顯示勃艮第産區將會步波爾多後塵，即將容許更多品種在區內種植，勃艮第氣候遠較波爾多寒冷，至目前為止，所面對的氣候暖化問題，不及波爾多逼切。
波爾多旗下的Bordeaux AOC和Bordeaux Superieur AOC兩個小産區，由今個春季開始，將可以栽種六個更能適應和暖氣候的新增品㮔。
據稱波爾是由52個品種中，挑選出這六個品種，它們是黑品種Touriga Nacional、Marselan、Castets和Arinarnoa，以及白品種Albarino和Liliorila。
(聯絡作者: info@thewinechronicle.com)
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