The Wine Chronicle 《品醇集》


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勃艮第2017期酒品鑑:白勝於紅

撰文: 羅少蘭DipWSET

15-1-2019



每年元旦過後,都是酒評人最忙碌的日子,原因是全球最名貴酒區法國勃艮第的生產商,以及代表他們的酒商,會在這時舉行期酒品鑑會,讓業界及愛好者品嚐仍在橡木桶陳年、於前年釀製的新酒,並會請來最具影響力的酒評人評分,並發表詳盡報告,協助客戶決定是否提前認購。

我雖然不是著名酒評人,但也獲邀出席了幾場在倫敦舉行的2017勃艮第期酒品鑑會,品嚐了近千款2017年份的勃艮第產品,見到很多極其認真的酒評人,他們仔細地為每一款酒打分,詳細紀錄在筆記本電腦內。

我當然不像他們那樣認真,但還是仔細品嚐了在場的每一款酒,深知釀酒師千錘百鍊釀出好酒,當然是希望品酒者仔細品嚐的。

若果只能用四個字形容2017年份的勃艮第,我會說「白勝於紅」。在品嚐優質葡萄酒尤其是新酒時,最重要是關注該酒的結構,因為新酒要有良好的結構才值得陳年,而決定結構是否良好,主要是看該酒的果味集中度,以及是否有足以平衡果味的酸度,紅葡萄酒就更要關注單寧度,並不是單寧越高越好,還是要講求平衡的,但單寧太低就沒有陳年價值。

2017年的勃艮第白葡萄酒,整體而言非常平衡,擁有非常集中的果味,並有適當的酸度平衡,當年採摘季節時勃艮第天氣炎熱,大多數生產商都提前採摘,因而保存了適當的酸度,個別生產商採用了極高質素的橡木桶以及其他釀酒技術,在果味以外又增添了些許果仁氣息,滲透出點點陳年特質。

紅葡萄酒方面,2017年份的水準並不突出,更有個別產品出現果味集中度不足,或酸度不足的情況,而勃艮第出名風土多樣,往往個別小產區在大環境不理想下仍能釀出高水準之作,可惜2017年份並沒有異常突出的小產區。

有酒評人認為2017年的勃艮第白葡萄酒,可以媲美近乎完美的2014年份,也有人認為若2014是滿分,2017也應該有95分。

讀者若有興趣收藏葡萄酒,2017年的勃艮第白葡萄酒應該是不錯的選擇,但要記住投資期酒有一定的風險,原因是品鑑期酒時,該酒仍在橡木桶中存放,仍然未入樽,入樽後該酒如何變化雖大概可以預測,但仍是有很多變數的。

另外,購買期酒須立即付款,大概在兩年後該年份正式發佈時貨物才交付,屆時的發佈價就如股票一樣,可升亦可跌。不過,投資葡萄酒有一個好處,就是隨時可以將它喝掉善待一下自己,不會像股票般可能慘變牆紙。

(聯絡作者: SLawMathews@thewinechronicle.com)

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