The Wine Chronicle 《品醇集》


TRENDING 最新消息 FOCUS 中文焦點 SERVICES 公司業務 ABOUT US 關於我們 CONTACT 聯絡方法

FOCUS中文焦點

Château Palmer 向藤蔓播音樂助生長

撰文: 羅少蘭 DipWSET

15-5-2019



日本人飼養神戶和牛讓牠們飲啤酒聽音樂,相信大家都聽過,但種植葡萄藤蔓也讓其聽音樂,讀者可曾聽聞?葡萄藤是植物,會懂得聽音樂嗎?

卻原來世上真的有莊園讓葡萄藤聽音樂的,而且不是規模細小的實驗性精品酒莊,竟然是位於法國波爾多左岸 Margaux 產區的著名酒莊 Château Palmer。

該酒莊一向崇尚天然種植,莊主 Thomas Duroux 近期展開一項創新的實驗,在葡萄園內安裝了音樂盒,以進行破天荒的試驗,了解音樂產生的聲波是否會有助葡萄藤蔓生長。

這項實驗為期三年,當中的理念原來是有科學根據的,是建基於法國物理學家兼音樂家 Joel Sternheimer 於1990年代提出的理論。

Sternheimer 在一篇刊登於科學期刊 New Scientist 的論文內表示,組成一篇樂章的每一個音符,都有它的特定頻譜、質素及長度,Sternheimer稱這些音符特質可以影響安基酸的合成狀態,而安基酸是組成蛋白質的基本原素,可以說是物種的最基本組成部件。

Château Palmer 安裝的音樂盒,主要是針對他們所種植的 Merlot品種,而所播放的並非現成的流行樂或交響樂,而是經悉心策劃調較的顫動波譜。

莊主 Duroux 相信,這些音符波譜會助長藤蔓開花結果,並且可以增強藤蔓的抵抗力,控制葡萄園內真菌及霉菌的生長。

Château Palmer 決定進行讓藤蔓聽音樂的實驗,可說是有跡可尋,他們是波爾多地區內為數極少採用 biodynamic 種植方式的莊園之一。

不要以為biodynamic等同organic,它遠較organic更為崇尚自然,而且帶有些許 New Age 靈性巫術的味道。

Organic一般是指在種植過程中,摒棄使用工業化學原料,只採用天然有基的原料來施肥、殺蟲、殺菌及除草,並且拒絕使用經基因改造的產品。

Biodynamic 遠較 organic 複雜,它較 organic 更早出現,早在 1920 年代就由奧地利哲學家 Rudolf Steiner 提出。

除了不採用化學原料外,biodynamic 種植還採用神一般的堆肥材料及噴劑,更會按照日月星晨的運行,決定進行農務的時間。

這種神一般的堆肥材料,是以九種不同的礦物及植物原料製成,種植者將這些材料灌入牛角內,然後埋在地下,施肥時只採用經埋藏的礦物及植物原料,不採用牛角,據說可以刺激土壤內的腐殖質生長。

而神一般的噴劑則是將糞料或矽原料灌入牛角內,於冬季埋藏在地下六個月,然後製成噴劑,糞料噴劑用於向田地施肥,矽原料噴劑則用於葡萄藤蔓。

除此之夕外,biodynamic 種植者還需要根據太陽、月亮及其它行星的運行規律,決定何時以人手進行播種、剪枝及採摘等農務工作。

話說回 Château Palmer,他們於 2014年 開始已經全線改用 biodynamic 種植方法,天然、有機、愉快生長等概念植根莊園多年,由他們率先進行向藤蔓播放音樂的實驗,也就不會令人感到詫異。

(聯絡作者: SLawMathews@thewinechronicle.com)

PLEASE SUPPORT US IF YOU LIKE WHAT WE DO 請支持本刊

One-off Donation一次捐款
Or You Can Donate Monthly每月捐款

TRENDING│ FOCUS│ SERVICES│ ABOUT US│ CONTACT