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Chablis或被剔出勃艮第 Beaujolais有望取代
撰文: 羅少蘭 DipWSET
30-1-2020
Source: Bourgogne Wine Board
法國負責制定原產地規則的機構National Institute of Origin and Quality (INAO)，日前建議重新界定勃艮第產品的南北邊界，將43個位於產區南部，現屬於Beaujolais產區的村落，劃入勃艮第範圍內，並建議將64個位於產區北部Chablis地區的村落，從勃艮第範圍內剔除，受影響的Chablis生產商，正極力阻止有關建議落實，最後結果如何仍是未知之數。
受建議影響的Chablis葡萄園，面積約七千公頃，地理上位於區內最大城市Dijon外圍，以及傳統勃艮第小產區Cote d’Or以北，但行政上並不屬於勃艮第，而是隸屬於Yonne地區，這些村落的居民，也不被視為勃艮第人。
長久以來，由這一帶葡萄園所生產的葡萄酒，都以Chablis作原產地標韱，但生產商若想將產品以普通餐酒級別推銷，也可以使用 Bourgogne AOC的標韱，而酒商在出售這些產品時，也可稱其為勃艮第葡萄酒。
Chablis是一個只生產白葡萄酒的產區，採用的品種是Chardonnay，跟勃艮第干白一樣，區內葡萄園按土質劃分為三個等級，即Chablis, Chalis Premier Cru及Chablis Grand Cru。
Chablis Premier Cru及Grand Cru都被視為優質葡萄酒，然而普通的Chablis級別產品，質素卻較為參差，因此有生產商會改用Bourgogne AOC標韱，希望借用勃艮第的名氣協助推銷。
上述的建議一經生效，這些生產商就再不可以採用Bourgogne AOC標韱，對他們而言，是一個不小的打擊。
致於獲建議推廌納入勃艮第範圍的43個Beaujolais村落，位於勃艮第南部的Beaujolais產區，該區盛產紅葡萄酒，採用的是Gamay黑品種，而勃第干紅則是採用黑品種Pinot Noir。
Beaujolais產區每年都會搶先推出該年份的新酒，稱為Beaujolais Nouveau，以新鮮取勝，曾經在日本盛極一時，近年歡迎度有所下降，若酒商可以採用Bourgogne AOC標韱，應該有助銷售。
今次勃艮第重劃邊界建議之所以出現，有其歷史原因，由於1973年勃艮第制定產區規定時，並沒有具體界定產區邊界，而期間勃艮第的國際知名度大幅飊升，致使位於鄰近邊沿地帶的生產商，一直爭取加入產區範圍內。
當中Beaujolais產區的業界組織Inter-Beaujolais，爭取得最為積極，他們2001年已經爭取到局部勝利，當年42個村落的白葡萄酒，在勃艮第產區的極力反對下，爭取到可沿用AOC Bourgogne Blanc 標韱。紅葡萄酒方面，若採用了多過30% Gamay品種， 則可採用AOC Bourgogne Gamay 標韱。
最新一輪的修改建議，可以說是Beaujolais 產區的又一次勝利，但由於Chablis產區正在大力反對，不但進行簽名運動，已收集了近兩千個簽名，更會於二月初到INAO總部游說，並會進行集會示威，目的是要INAO收回相關建議。
由現時的情況推測，今次重劃邊界計劃能否順利進行，仍有很多懸念，就跟其他法國酒區級別劃分的爭拗一樣，或有能一拖再拖，討論多年仍沒有具體結果。
(聯絡作者: info@thewinechronicle.com)
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