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賞月佳品Kalimotxo 紅酒加可樂變身潮飲
撰文: 羅少蘭 DipWSET
12-9-2019
雖說是中秋節，但香港高温來襲，不但沒有半點秋意，更像炎炎盛夏，在如此悶熱的天氣過節，紅葡萄酒可能並非大家過節的佐餐首選，但不妨用紅葡萄酒調製一款冰凍潮飲，在飯後賞月時用來配搭月餅。
這款潮流飲品近日在歐美大受歡迎，完全可以自己調製，它並非甚麼新發明的雞尾酒，而是被愛酒之人長年看不起的紅酒溝可樂加冰。
不要以為在紅酒內加入可樂飲用，是由中國大陸的土豪發明，原來這飲品起源於西班牙巴斯克地區，包括正在爭取獨立的加泰羅尼亞省及首府巴塞羅那市，這裏盛產葡萄酒，著名的里奧哈Rioja產區，就是在這地區內。
紅酒溝可樂在巴斯克地區是有名堂的，叫做Kalimotxo，據說在七十年代開始流行，當時有人嫌食肆賣的紅葡萄酒質素太差，索性加入可樂飲用，結果發明了一款新飲品。
Kalimotxo的做法非常簡單，在一份平價紅葡萄酒中，加入一份可樂，然後加入大量的冰再加一片檸檬即可，在炎炎夏日飲用，不但可以消暑，也可以用來配搭甜品。
在巴塞羅那一帶興起後，Kalimotxo不久就傳到其他地區，在東歐國家尤其受歡迎。在羅馬尼亞這飲品被稱為Motorina，即柴油的意思，在捷克則叫做Houba ，意思是磨菇，在匈牙利就叫 Vadász，意思是獵人。
讀者當然也記得紅酒溝可樂曾經風靡中國大陸，部份人更會採用貴價紅酒，而當時正值改革開放之初，這種飲用紅酒方法，更一度受到鄙視，認為是中國新發財土豪的炫富行為。
不過，近年消費市場對Kalimotxo的偏見開始減退，可能是由於千禧世代對酒精度高及口味複雜的葡萄酒興趣不大，令容易入口的Kalimotxo終於得以打入西方國家，以復古雞尾酒飲品形象，進入歐美國家的大小餐廳及酒吧內。
在眾多西方國家當中，以美國對Kalimotxo的接受程度較高，可能因為可口可樂是他們的偉大發明吧！在美國餐廳及酒吧的酒牌上，經常可以見到Kalimotxo，就連戶外電影院的顧客，也可以選擇以Kalimotxo配搭爆谷，他們尤其喜愛採用無糖櫻桃可樂的Kalimotxo，認為櫻桃的果味更能平衡葡萄酒內單寧的苦澀味。
今年中秋佳節，大家不妨追趕一下這股Kalimotxo潮流，在享受迎月、賞月及追月的樂趣時，調較一杯紅酒加可樂加冰來chill out 一下。
(聯絡作者: info@thewinechronicle.com)
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