The Wine Chronicle 《品醇集》


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賞月佳品Kalimotxo 紅酒加可樂變身潮飲

撰文: 羅少蘭 DipWSET

12-9-2019



雖說是中秋節,但香港高温來襲,不但沒有半點秋意,更像炎炎盛夏,在如此悶熱的天氣過節,紅葡萄酒可能並非大家過節的佐餐首選,但不妨用紅葡萄酒調製一款冰凍潮飲,在飯後賞月時用來配搭月餅。

這款潮流飲品近日在歐美大受歡迎,完全可以自己調製,它並非甚麼新發明的雞尾酒,而是被愛酒之人長年看不起的紅酒溝可樂加冰。

不要以為在紅酒內加入可樂飲用,是由中國大陸的土豪發明,原來這飲品起源於西班牙巴斯克地區,包括正在爭取獨立的加泰羅尼亞省及首府巴塞羅那市,這裏盛產葡萄酒,著名的里奧哈Rioja產區,就是在這地區內。

紅酒溝可樂在巴斯克地區是有名堂的,叫做Kalimotxo,據說在七十年代開始流行,當時有人嫌食肆賣的紅葡萄酒質素太差,索性加入可樂飲用,結果發明了一款新飲品。

Kalimotxo的做法非常簡單,在一份平價紅葡萄酒中,加入一份可樂,然後加入大量的冰再加一片檸檬即可,在炎炎夏日飲用,不但可以消暑,也可以用來配搭甜品。

在巴塞羅那一帶興起後,Kalimotxo不久就傳到其他地區,在東歐國家尤其受歡迎。在羅馬尼亞這飲品被稱為Motorina,即柴油的意思,在捷克則叫做Houba ,意思是磨菇,在匈牙利就叫 Vadász,意思是獵人。

讀者當然也記得紅酒溝可樂曾經風靡中國大陸,部份人更會採用貴價紅酒,而當時正值改革開放之初,這種飲用紅酒方法,更一度受到鄙視,認為是中國新發財土豪的炫富行為。

不過,近年消費市場對Kalimotxo的偏見開始減退,可能是由於千禧世代對酒精度高及口味複雜的葡萄酒興趣不大,令容易入口的Kalimotxo終於得以打入西方國家,以復古雞尾酒飲品形象,進入歐美國家的大小餐廳及酒吧內。

在眾多西方國家當中,以美國對Kalimotxo的接受程度較高,可能因為可口可樂是他們的偉大發明吧!在美國餐廳及酒吧的酒牌上,經常可以見到Kalimotxo,就連戶外電影院的顧客,也可以選擇以Kalimotxo配搭爆谷,他們尤其喜愛採用無糖櫻桃可樂的Kalimotxo,認為櫻桃的果味更能平衡葡萄酒內單寧的苦澀味。

今年中秋佳節,大家不妨追趕一下這股Kalimotxo潮流,在享受迎月、賞月及追月的樂趣時,調較一杯紅酒加可樂加冰來chill out 一下。

(聯絡作者: SLawMathews@thewinechronicle.com)

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