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2016年大失收 Montrachet七莊聯釀 發布即被搶購一空

撰文: 羅少蘭 DipWSET

27-8-2019



葡萄種植跟其他農業種植一樣,都是極為冒險的行業,經常要看天打掛,祈求風調雨順,迎來一年豐收。法國勃艮第的頂級葡萄酒產區,雖然是全球釀酒業的天之驕子,但也一樣會受難以預測的天氣影響,偶爾也要承受葡萄失收帶來的經濟損失。

近日,勃艮第Montrachet產區內七個酒莊,聯合發布了一款2016年份的葡萄酒,名為 L'Exceptionnelle Vendange des 7 Domaines(The exceptional harvest of 7 Domains)。Montrachet 是個盛產干白葡萄酒的產區,採用白品種Chardonnay釀酒,是一個質素極高的產區。

這七個酒莊全部都是Grand Cru級,包括天價酒莊Domaine de la Romanée-Conti、Domaine Comtes Lafon、Domain Leflaive、Domaine Guy Amiot、Domaine Fleurot-Larose、Domaine Lamy-Pillot及Claudine Petijean。

這款七莊聯合發布的酒款,只共釀製了683瓶,當中有近100瓶由參與的酒莊保留,用於特別品鑑或作為歷史收藏,另外有16瓶會出售給慈善機構,即只有約567瓶可供購買。

如此罕有的酒款,發布價每瓶才5,550歐元,難怪一經發布,進行內部認購時,就被搶購一空。參與的酒莊表示,購買者全部都是跟他們有私交的葡萄酒專家,但就拒絕透露他們的姓名。

這七個頂級酒莊雖然是鄰居,但亦同時是競爭對手,作出聯合發布的決定,可以說是迫不得已,在世界釀酒史上也是非常罕見的做法。

原來在2016年,勃艮第遭受了自1981年以來最為嚴重的冰雹襲擊,損失慘重,這七家酒莊的收成,都不足以支持他們獨自釀製以Montrachet Grand Cru 為標籤的2016年份酒。

Montrachet產區內有17個擁有Grand Cru級葡萄園的莊主,他們當中七個在2016年的冰雹襲擊中,遭受較大的損失,產量只有正常的十分一,介乎幾十至幾百公斤不等。

當中Domaine de la Romanée-Conti 收成最多,也只有337 公斤,約可釀製280 瓶葡萄酒,Comtes Lafon 的收成足夠釀製139 瓶, Domaine Guy Amiot 可釀約71 瓶,Domaine Leflaive 約57 瓶,Domaine Fleurot-Larose 約46瓶,而Domaine Lamy-Pillot 及Claudine Petijean 則各自可釀製約45 瓶。 

考慮到釀酒間設施,以及陳年橡木桶的容量,莊主們都認為聯合釀製是最符合經濟效益的做法。

七莊聯合釀造及發布的決定,早在當年就公布了,最初只有6家酒莊參與,其後Claudine Petijean酒莊也加入。

當年各酒莊將採摘到的葡萄,全部集中於Domaine Leflaive,由他們的釀酒師Pierre Vincent負責操刀,釀製這款史上罕見的特殊產品。

陳年採用了兩個橡木桶,一個是全新,另一個是一年的舊桶,經18個月木桶陳年後於今年5月入樽,據說酒款質素極高,但最佳窖藏期資料不詳。

雖然今次聯合釀製是一項成功的試驗,不但有效運用資源,並釀製出優質佳釀,而且在7月發布時,所有可供認購的數量,被即時搶購一空,但參與的酒莊都同時表示,希望同樣的情況日後不會再次發生,他們亦無須再度攜手合作,聯手釀製及發布葡萄酒。

(聯絡作者: SLawMathews@thewinechronicle.com)

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