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2016年大失收 Montrachet七莊聯釀 發布即被搶購一空
撰文: 羅少蘭 DipWSET
27-8-2019
葡萄種植跟其他農業種植一樣，都是極為冒險的行業，經常要看天打掛，祈求風調雨順，迎來一年豐收。法國勃艮第的頂級葡萄酒產區，雖然是全球釀酒業的天之驕子，但也一樣會受難以預測的天氣影響，偶爾也要承受葡萄失收帶來的經濟損失。
近日，勃艮第Montrachet產區內七個酒莊，聯合發布了一款2016年份的葡萄酒，名為 L'Exceptionnelle Vendange des 7 Domaines（The exceptional harvest of 7 Domains）。Montrachet 是個盛產干白葡萄酒的產區，採用白品種Chardonnay釀酒，是一個質素極高的產區。
這七個酒莊全部都是Grand Cru級，包括天價酒莊Domaine de la Romanée-Conti、Domaine Comtes Lafon、Domain Leflaive、Domaine Guy Amiot、Domaine Fleurot-Larose、Domaine Lamy-Pillot及Claudine Petijean。
這款七莊聯合發布的酒款，只共釀製了683瓶，當中有近100瓶由參與的酒莊保留，用於特別品鑑或作為歷史收藏，另外有16瓶會出售給慈善機構，即只有約567瓶可供購買。
如此罕有的酒款，發布價每瓶才5,550歐元，難怪一經發布，進行內部認購時，就被搶購一空。參與的酒莊表示，購買者全部都是跟他們有私交的葡萄酒專家，但就拒絕透露他們的姓名。
這七個頂級酒莊雖然是鄰居，但亦同時是競爭對手，作出聯合發布的決定，可以說是迫不得以，在世界釀酒史上也是非常罕見的做法。
原來在2016年，勃艮第遭受了自1981年以來最為嚴重的冰雹襲擊，損失慘重，這七家酒莊的收成，都不足以支持他們獨自釀製以Montrachet Grand Cru 為標籤的2016年份酒。
Montrachet產區內有17個擁有Grand Cru級葡萄園的莊主，他們當中七個在2016年的冰雹襲擊中，遭受較大的損失，產量只有正常的十分一，介乎幾十至幾百公斤不等。
當中Domaine de la Romanée-Conti 收成最多，也只有337 公斤，約可釀製280 瓶葡萄酒，Comtes Lafon 的收成足夠釀製139 瓶， Domaine Guy Amiot 可釀約71 瓶，Domaine Leflaive 約57 瓶，Domaine Fleurot-Larose 約46瓶，而Domaine Lamy-Pillot 及Claudine Petijean 則各自可釀製約45 瓶。
考慮到釀酒間設施，以及陳年橡木桶的容量，莊主們都認為聯合釀製是最符合經濟效益的做法。
七莊聯合釀造及發布的決定，早在當年就公布了，最初只有6家酒莊參與，其後Claudine Petijean酒莊也加入。
當年各酒莊將採摘到的葡萄，全部集中於Domaine Leflaive，由他們的釀酒師Pierre Vincent負責操刀，釀製這款史上罕見的特殊產品。
陳年採用了兩個橡木桶，一個是全新，另一個是一年的舊桶，經18個月木桶陳年後於今年5月入樽，據說酒款質素極高，但最佳窖藏期資料不詳。
雖然今次聯合釀製是一項成功的試驗，不但有效運用資源，並釀製出優質佳釀，而且在7月發布時，所有可供認購的數量，被即時搶購一空，但參與的酒莊都同時表示，希望同樣的情況日後不會再次發生，他們亦無須再度攜手合作，聯手釀製及發布葡萄酒。
(聯絡作者: info@thewinechronicle.com)
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