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因應氣候變化  波爾多新增七個可用品種

撰文: 羅少蘭 DipWSET

5-7-2019



因應全球氣候變化,法國波爾多葡萄酒產區生產商,日前投票通過,容許標籤為Bordeaux AOC和Bordeaux Superieur AOC的葡萄酒,使用新增的七個葡萄品種,當中四個為黑品種,另外三個為白葡萄品種,七個品種當中,有兩個源於於氣候和暖的西班牙及葡萄牙,其餘五個則來自法國本土。

值得注意的是,Bordeaux AOC和Bordeaux Superieur AOC是波爾多內最為大眾化的產區,而今次擴濶可採用品種的決定,並不形響區內更高質量的產區,即波爾多的名貴葡萄酒,可採用的品種將一如既往,暫時不會改變。

這七個新增品種時獲挑選的主要原因,是它們對氣候變化擁有較高的適應能力,以及對細菌及蟲害的抵抗力。

源於西班牙及葡萄牙的新增品種,包括黑品種Touriga Nacional,它是一個優質品種,是著名的波特酒採用的品種之一,它的特點是皮厚,擁有高單寧高酸度,即使在炎熱乾燥的生長環境中,也能釀造出複雜優雅的葡萄酒。

另一個是白品種Alvarinho,也稱為Albarino,這品種廣泛種植於西班牙西北部和葡萄牙東北部,釀製出的葡萄酒擁有熱帶水果氣息,以及獨特的礦物特質。

其餘五個源於法國的新增品種,包括黑品種Marselan,它是法國農業研究院(INRA)在1961年以Grenache與Cabernet Sauvignon雜交培育而成的,中國的葡萄酒愛好者,對這品種並不陌生,因為很多國產的紅葡萄酒,都有採用了這個品種。

另一個新增的黑品種是Arinarnoa,它是INRA於1956年用以Merlot和Petit Verdot雜交培育而成的,這品種知名度不高,屬罕見品種,在法國本土也並未被廣泛種植,在法國以外就更為罕見。

Castets是原產於法國的黑品種,它也是非常罕見更瀕臨絕種,僅在法國有少量種植,2011年時的種植面積僅為0.1公頃。這品種獲允許在波爾多採用後,將有助增加它的種植範圍,提高品種知名度。

至於白品種方面,新增的包括Petit Manseng,這品種廣泛種植於法國西南部,特點是果實細小,皮厚及汁少,可用於釀製干白,也適用於釀造甜白葡萄酒。

另一個白品種Liliorila,是由INRA在1956年,以Baroque與Chardonnay雜交培育而成,這品種主要種植在法國,2011年的種植的面積僅有3公頃,在法國以外則極為罕見。

雖然這項決議仍有待法國國家原產地管理局當局批准,但由於氣候變化問題須積極面對,相信獲得批准並沒有懸念。

(聯絡作者: SLawMathews@thewinechronicle.com)

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