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Chablis或被剔出勃艮第     Beaujolais有望取代
撰文: 羅少蘭 DipWSET
30-1-2020
Source: Bourgogne Wine Board
法國負責制定原產地規則的機構National Institute of Origin and Quality (INAO),日前建議重新界定勃艮第產品的南北邊界,將43個位於產區南部,現屬於Beaujolais產區的村落,劃入勃艮第範圍內,並建議將64個位於產區北部Chablis地區的村落,從勃艮第範圍內剔除,受影響的Chablis生產商,正極力阻止有關建議落實,最後結果如何仍是未知之數。
受建議影響的Chablis葡萄園,面積約七千公頃,地理上位於區內最大城市Dijon外圍,以及傳統勃艮第小產區Cote d’Or以北,但行政上並不屬於勃艮第,而是隸屬於Yonne地區,這些村落的居民,也不被視為勃艮第人。
長久以來,由這一帶葡萄園所生產的葡萄酒,都以Chablis作原產地標韱,但生產商若想將產品以普通餐酒級別推銷,也可以使用 Bourgogne AOC的標韱,而酒商在出售這些產品時,也可稱其為勃艮第葡萄酒。
Chablis是一個只生產白葡萄酒的產區,採用的品種是Chardonnay,跟勃艮第干白一樣,區內葡萄園按土質劃分為三個等級,即Chablis, Chalis Premier Cru及Chablis Grand Cru。
Chablis Premier Cru及Grand Cru都被視為優質葡萄酒,然而普通的Chablis級別產品,質素卻較為參差,因此有生產商會改用Bourgogne AOC標韱,希望借用勃艮第的名氣協助推銷。
上述的建議一經生效,這些生產商就再不可以採用Bourgogne AOC標韱,對他們而言,是一個不小的打擊。
致於獲建議推廌納入勃艮第範圍的43個Beaujolais村落,位於勃艮第南部的Beaujolais產區,該區盛產紅葡萄酒,採用的是Gamay黑品種,而勃第干紅則是採用黑品種Pinot Noir。
Beaujolais產區每年都會搶先推出該年份的新酒,稱為Beaujolais Nouveau,以新鮮取勝,曾經在日本盛極一時,近年歡迎度有所下降,若酒商可以採用Bourgogne AOC標韱,應該有助銷售。
今次勃艮第重劃邊界建議之所以出現,有其歷史原因,由於1973年勃艮第制定產區規定時,並沒有具體界定產區邊界,而期間勃艮第的國際知名度大幅飊升,致使位於鄰近邊沿地帶的生產商,一直爭取加入產區範圍內。
當中Beaujolais產區的業界組織Inter-Beaujolais,爭取得最為積極,他們2001年已經爭取到局部勝利,當年42個村落的白葡萄酒,在勃艮第產區的極力反對下,爭取到可沿用AOC Bourgogne Blanc 標韱。紅葡萄酒方面,若採用了多過30% Gamay品種, 則可採用AOC Bourgogne Gamay 標韱。
最新一輪的修改建議,可以說是Beaujolais 產區的又一次勝利,但由於Chablis產區正在大力反對,不但進行簽名運動,已收集了近兩千個簽名,更會於二月初到INAO總部游說,並會進行集會示威,目的是要INAO收回相關建議。
由現時的情況推測,今次重劃邊界計劃能否順利進行,仍有很多懸念,就跟其他法國酒區級別劃分的爭拗一樣,或有能一拖再拖,討論多年仍沒有具體結果。
(聯絡作者: info@thewinechronicle.com)
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