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法式風波： 酒業面臨寒冬
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冷門品種NERO D’AVOLA在大型盲品中完勝FOCUS 5-12-2019你聽過Nero d’Avola這個黑葡萄品種嗎？這個來自意大利西西里島的冷門品種，近日在英國一次大型的消費者盲品活動中完勝，打敗另外三個較熱門的黑品種，脫穎而出成為英國最受歡迎的紅葡萄酒。 |
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伯恩濟貧院拍賣會: 2019勃艮第價格較去年升三成FOCUS 19-11-2019每年伯恩濟貧院慈善拍賣會的競投價格，被視為該年份勃艮第的價格指標，今年拍賣會在上星期日舉行，平均每桶酒的賣出價是21,823歐元，較去年高出29.5%，當中干紅的升幅是32.6%，而干白則升27.1%。 |
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史上最貴威士忌: MACALLAN CASK #263傳奇FOCUS 29-10-2019近日一瓶 Macallan 60年威士忌，在倫敦拍賣會上，成為史上最貴的單瓶威士忌。這瓶佳釀來自 Macallan 263號陳年木桶，入樽時只裝了40瓶，是珍品威士忌中的Holy Grail，多次打破拍賣紀錄。 |
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2017波爾多期酒即將交付 價格跌多升少FOCUS 21-10-20192017年波爾多期酒即將正式交付，根據Liv Ex交易平台的最新報告，該年份的波爾多表現不太理想，只有七個酒莊價格有所上升，買入了該年份期酒的愛好者很可能會損手。 |
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樂趣無窮 法國容許遊客親手採摘葡萄FOCUS 2-10-2019一向以來，到法國探訪酒莊只可以參觀及品嚐，並不可以到葡萄園內親手採摘，但由今年開始，遊客可體驗每年一度的盛況，親身參與採摘而不會被懷疑是非法勞工。 |
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賞月佳品Kalimotxo 紅酒加可樂變身潮飲FOCUS 12-9-2019不要以為在紅酒內加入可口可樂，是由中國大陸的土豪發明，原來這飲品源於西班牙巴斯克地區，還有一個潮名叫Kalimotxo。這飲品近月在歐美大為流行，中秋賞月時不妨調製一杯趕下潮流。 |
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2016年大失收 Montrachet七莊聯釀 發布即搶購一空FOCUS 27-8-2019勃艮第Montrachet產區七莊聯合釀酒，是史上首次，只釀製了683瓶，當中有近100瓶由參與的酒莊保留，另外有16瓶會出售給慈善機構，即只有約567瓶可供購買，難怪在內部認購時就被搶購一空。 |
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「電子舌頭」技術快速成長 品酒專家仍有市場嗎？FOCUS 15-8-2019近日，盛產威士忌的蘇格蘭的研究人員，開發出一項適用於測試烈酒及葡萄酒的電子舌頭技術。較早前西班牙及澳洲也有科研人員成功研製人工舌頭，技術水平也很先進，品酒專家仍有市場嗎？ |
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發布價全球最高 Liber Pater 2015標榜復古FOCUS 5-8-2019法國波爾多釀酒師 Loïc Pasquet剛發布了名下Liber Pater 品牌2015年份的干紅，要價每瓶高達30,000歐元，成為全球最昂貴的新上市葡萄酒。這款酒標榜恢復波爾多的原本風味，採用本土古老品種，產量只有550瓶，當中只有240瓶可供購買。 |
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勃艮第價格泡沫或爆破 收藏者回歸波爾多FOCUS 17-7-2019自今年初以來，勃艮第葡萄酒的價格一直下跌，勃艮第150指數，已經連續下跌六個月，跌幅累計近7%。同時，波爾多名酒卻持續攀升，該產區的價格優勢開始吸引收藏者回歸。 |
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因應氣候變化 波爾多新增七個可用品種FOCUS 5-7-2019法國波爾多生產商，投票通過容許區內較低端的產區，使用新增的七個葡萄品種，以對抗氣候變化，當中有兩個源於氣候和暖的西班牙及葡萄牙，其餘五個則來自法國本土。 |
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蘇格蘭之旅：處處是水源 威士忌蒸餾廠遍地開花FOCUS 10-6-2019早兩星期到了蘇格蘭登山，也順道參觀了一些威士忌蒸餾廠，此行最深刻的印象，除了登頂的成功感外，就是蘇格蘭到處都是湖泊河流，而且有水之處就有蒸餾廠，可以說是五步一樓、十步一閣。 |
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Château Palmer 向藤蔓播音樂助生長FOCUS 15-5-2019日本神戶和牛飲啤酒聽音樂，相信大家都聽過，但種植葡萄藤蔓也讓其聽音樂，讀者可曾聽聞？葡萄藤是植物，會懂得聽音樂嗎？據稱音符頻譜可影響安基酸的合成，有助藤蔓開花結果，並增強抵抗力。 |
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日本威士忌市場進入「全球混釀」年代FOCUS 1-5-2019上月日本三得利推出名為「碧」(Ao) 的調和威士忌，這款產品由來自五個國家的威士忌原酒勾兌而成，是一款「全球混釀」產品。由去年開始，日本市場充斥著標示為日本威士忌的「全球混釀」，三得利的陽光標示做法，或會逼使其他生產商明確標示產地來源。 |
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2015 Brunello質素罕見 明年一月上市FOCUS 23-4-2019喜愛意大利葡萄酒的朋友要注意了，明年一月開始上市的 2015年 Brunello di Montalcino，據說將會是歷來質素最高的年份之一，當中優質生產商的產品，更有可能具有收藏價值。 |
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打算購入2018波爾多期酒？ 請先了解 「酒香酵母」FOCUS 8-4-2019法國專業葡萄酒媒體報道，2018年波爾多的酒精度及pH值雙高，加上有剩餘糖粉，非常適合會釋出臭氣的「酒香酵母」(Brett) 生長，某些酒莊在葡萄酒發酵時就已經察覺，有意購入者須小心選擇。 |
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無醇葡萄酒不再是小眾玩意FOCUS 25-3-2019調查顯示越來多年青人滴酒不沾，在剛結束的Dusseldorf Prowein酒展上，有為數不少的釀酒商，展出了他們的脫醇葡萄酒產品，希望藉以擴大市場，酒款極為多樣化，入口感覺跟飲用普通葡萄酒相當接近。 |
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邂逅瑞士罕有品種 不吃人間煙火的佳釀FOCUS 11-3-2019近日在一場標榜另類酒款的品鑑會上，品嚐了多款來自瑞士的葡萄酒，生產商採用的品種，大多數我從未聽聞過，他們不單以工藝方式釀酒，而且非常講究保護環境及可持續性，產品質素及價格都很高，給人不吃人間煙火的感覺，是一次非常特別的體驗。 |
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給香港西九龍葡萄園的建議：切忌情迷勃艮第FOCUS 27-2-2019香港西九龍文化區計劃建葡萄園，首選品種是法國勃艮第的黑品種Pinot Noir，但勃艮第擁有大陸性氣候，夏季平均氣温只20度，而且Pinot Noir出名難種，恐怕會水土不服，本文建議採用擁有和暖海洋性氣候的波爾多產區品種，首選是黑品種Cabernet Sauvignon。 |
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一場人工智能與葡萄酒專家的對壘FOCUS 12-2-2019早前世界圍棋高手接連被人工智能AlfaGo擊敗，人類最終會否被AI取代成為非常熱門的話題。近日巴黎舉行了一場葡萄酒專家對壘人工智能Matcha的侍酒賽事，結果是互有勝負，但若再假以時日，人工智能取代部份侍酒工作是極有可能發生的。 |
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早年低估需求 優質日本威士忌供應斷層 市場恐被搶佔FOCUS 28-1-2019釀製威士忌並不是賣點心，可以即做即賣，尤其是優質的高年份酒款，動輒要陳年十多二十年，才可以勾兌入樽推出市面。在這漫長的存放期內，生產商要做到持續有穩定的貨源供應，是一門很大的學問。 |
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勃艮第2017期酒品鑑：白勝於紅FOCUS 15-1-2019每年元旦過後，都是酒評人最忙碌的日子，原因是全球最名貴酒區法國勃艮第的生產商，會在這時舉行期酒品鑑會，讓業界及愛好者品嚐仍在橡木桶陳年、於前年釀製的新酒，客戶也可提前認購。筆者也趁熱鬧跑了幾場期酒品鑑會，結論是該年份的勃艮第「白勝於紅」。 |